Délicieuse salade de tomates vertes pour l'hiver

Une recette simple plaira à toutes les femmes au foyer qui, chaque automne, « se sèchent la tête » pour savoir quoi faire avec des tomates non mûres. Cette salade de tomates vertes est bonne à la fois comme plat séparé et comme accompagnement supplémentaire. Voyez par vous-même en utilisant ma recette étape par étape avec des photos.

Pour préparer la pièce, nous aurons besoin de :

• 1,5 kg de tomates vertes ;
• 3 kg d'aubergines ;
• 2 kg d'oignons;
• 1 kg de carottes ;
• 150 grammes de vinaigre ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• tomates rouges 1 kg;
• ail - 3 grosses têtes;
• poivron doux - 0,5 kg;
• huile végétale.

Comment préparer une salade de tomates vertes pour l'hiver

La première étape de préparation commence normalement : laver et éplucher tous les légumes. Les tomates bleues et vertes doivent être pelées.

Placer les aubergines pelées dans de l'eau légèrement salée et laisser tremper 4 heures.

Ensuite, tous les ingrédients doivent être finement hachés et les carottes râpées sur une râpe grossière.

Nous ferons frire les légumes préparés séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites frire les tomates vertes et les poivrons ensemble. Il s’agira d’un mélange tellement liquide, mais c’est très bon. Du liquide sera nécessaire pour éviter que le ragoût de salade ne brûle.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient et ajoutez le sucre, le sel, le poivre, l'ail et le vinaigre.

Râpez les tomates mûres et ajoutez-les au reste des légumes. Faire bouillir encore 10 à 15 minutes.

Ensuite, mettez la salade de tomates vertes dans des bocaux d'un demi-litre et mettez-y stériliser dans un grand récipient. Il faut stériliser de manière à ce que l'eau recouvre 70% de la hauteur du pot. Le temps d'une telle stérilisation est de 40 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Après un tel traitement thermique, il ne reste plus qu'à enrouler notre simple et savoureuse salade de tomates vertes et à la placer tête en bas sous une couverture chaude. Mangez délicieusement et avec plaisir en hiver ! 🙂