Volnushki et champignons de lait en conserve pour l'hiver dans des bocaux - comment bien conserver les champignons pour l'hiver.

Les champignons au lait cru (frais) et les champignons au lait ont un goût piquant et amer en raison du jus laiteux chaud contenu dans leur pulpe. Pour éviter les intoxications alimentaires, il est nécessaire de traiter correctement ces champignons avant la mise en conserve. Vous devez savoir que si vous marinez des champignons ou des champignons de lait, le goût âcre désagréable disparaîtra pendant le processus de salage des champignons. Par conséquent, pour la mise en conserve, nous utiliserons uniquement des champignons au lait salé ou des champignons au lait.

Comment conserver les champignons pour l'hiver.

Tout d'abord, nous devons transférer les champignons bien salés (entiers sans dommages) dans une passoire et les laver du mucus sous l'eau froide courante.

Ensuite, secouez la passoire plusieurs fois pour évacuer l'excès d'eau plus rapidement.

Ensuite, nous devons placer les épices au fond des pots stérilisés.

Épices pour conserves de champignons par pot de 0,5 litre :

• piment de la Jamaïque (pois) – 3 pcs.;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• poivre noir (petits pois) – 3 pcs.

Ensuite, nous remplissons les bocaux de champignons salés à 1,5 cm sous le col et mettons 2 cuillères à soupe dans chaque bocal. mensonge vinaigre (5%).

Ensuite, vous devez remplir les bocaux de champignons avec une solution eau bouillante-sel. Pour 1 litre de liquide, prenez 20 grammes de sel de table.

Ensuite, nous devons stériliser les préparations de champignons farcies. Pour ce faire, nous plaçons la conservation dans un récipient avec de l'eau (t 40°C), couvrons les bocaux avec des couvercles échaudés et les stérilisons à ébullition minimum de 60 minutes.

Après une heure de stérilisation, il ne reste plus qu'à enrouler simplement les pots, puis vérifier la qualité du scellage et laisser refroidir.

De délicieux volushki et champignons de lait, en conserve selon cette recette maison, peuvent être servis comme apéritif froid indépendant. En outre, ces champignons peuvent être ajoutés à diverses salades des Fêtes.