Tomates séchées au soleil à l'huile aux herbes italiennes pour l'hiver

Je vais vous expliquer comment préparer de délicieuses tomates séchées à l'huile avec des herbes italiennes pour l'hiver dans ma recette avec des photos étape par étape.

Pour la préparation nous aurons besoin de :

• tomates;
• huile végétale ou d'olive;
• sel;
• Herbes italiennes.

Comment faire des tomates séchées à l'huile pour l'hiver

Tout d’abord, nous devons préparer l’ingrédient le plus important : les tomates. Il ne faut pas prendre de tomates trop grosses : plus elles sont petites, moins il faudra les couper. En principe, n'importe quelle variété de tomates convient à cette recette, l'essentiel est qu'elles soient aussi charnues que possible.

Les tomates doivent être lavées, découpées toutes les zones gâtées, les tiges et coupées en petites tranches.

Ne coupez pas trop finement car nos tomates séchées risquent de se dessécher. Mais si vous le coupez très grand, cela augmentera considérablement le temps de séchage.

Toutes nos tranches doivent être réparties uniformément, en une seule couche, sur une plaque à pâtisserie ou une grille. Saupoudrez un peu de sel dessus.

Mettez maintenant les tomates au four à basse température.

Pourquoi est-ce que je parle faiblement ? Parce que tous les fours sont différents. Chez moi, la basse température est de 140 degrés.Dans de nombreux appareils électriques, vous pouvez le régler à au moins 50. En moyenne, la température devrait se situer autour de 90-100 degrés. Nous mettons nos futures tomates séchées au four pendant environ 5 heures. Tout dépendra encore une fois de votre four.

Assurez-vous de vérifier périodiquement vos tomates. De cette façon, vous ne manquerez pas le bon moment et ne libérerez pas la vapeur du four. Les tomates ne doivent pas être trop sèches. Ne les surexposez pas. Après séchage, ils devraient ressembler à la photo.

Dès que nos tomates séchées sont prêtes, vous pouvez immédiatement commencer à les mettre en pot. Assurez-vous d'utiliser un pot et un couvercle propres. Versez une cuillère à soupe d'huile au fond du pot et saupoudrez de quelques herbes italiennes, déposez bien une couche de tomates.

Sur le dessus, il y a encore du beurre et des herbes italiennes et encore des tomates denses. Continuez à remplir de cette façon jusqu'à ce que tout le pot soit plein.

Maintenant, fermez le pot avec un couvercle propre et placez-le dans un endroit frais pour qu'il refroidisse.

Une fois refroidies les tomates séchées à l’huile aux herbes italiennes, vous pouvez les mettre au réfrigérateur.

Les tomates ainsi préparées peuvent être consommées de plusieurs façons, mais les plus délicieuses, pour moi, sont sur un sandwich ou sur une pizza. 🙂