Baies de sorbier rouges séchées - une technologie pour sécher les baies de sorbier à la maison.

Quelle est la technologie pour sécher les baies à la maison ? Regardons cela en détail.

Outils et ingrédients nécessaires à la fabrication du sorbier rouge séché :

• des contenants, y compris des pots et des bocaux (ou tout ce que vous préférez) ;
• four et plaque à pâtisserie ;
• tamis;
• gaze;
• installations de chauffage (éventuellement un poêle);
• eau;
• Sorbier des oiseleurs;
• sucre à raison de 0,5 kg pour 1 kg de sorbier.

Comment préparer les baies de sorbier rouge séchées :

• après les premières gelées, récoltez les baies de sorbier en les séparant des branches ;
• versez de l'eau bouillante pendant 4 minutes;
• égouttez l'eau bouillante et ajoutez de l'eau froide au sorbier pendant 12 à 15 heures, pendant lesquelles changez l'eau plusieurs fois ;
• sec;
• saupoudrer de sucre (250 grammes pour 1 kg de baies) et laisser reposer 20 heures ;
• égouttez le jus dans un récipient séparé;
• saupoudrer à nouveau de sucre (encore 250 grammes pour 1 kg de baies) et laisser reposer 20 heures ;
• versez à nouveau le jus dans le premier, mélangez avec le précédent et roulez-le dans des bocaux de la manière habituelle ;
• préparer du sirop de sucre dans la proportion de 350 g. eau pour 400 gr. Sahara. Et c'est pour 1 kg de sorbier ;
• verser le sirop sur les baies, porter à 85°C et laisser reposer 7 minutes ;
• refroidir le mélange obtenu;
• passer le sirop au tamis;
• Disposez les baies sur une plaque à pâtisserie, puis enfournez à 80°C et laissez reposer 20 minutes. - 1 fois, et après 25 minutes. à une température de 60-70°C - 2 fois ;
• Une fois le sorbier refroidi, placez-le dans une passoire, couvrez-le de gaze et laissez-le sur une cuisinière ou un autre appareil de chauffage approprié pendant 4 à 6 heures à une température de 30°C.

Rowan rouge - un remède simple et naturel contre les carences en vitamines, prêt. Les baies sèches sont transférées dans des bocaux ou des boîtes propres pour être stockées.

Comme vous pouvez le constater, préparer des baies séchées à la maison est simple, bien que assez fastidieux. Savourez cette gourmandise maison et saturez votre corps de vitamines séchées en hiver !