Automne

La cerise est une variété de petites tomates très pratiques à préparer pour l'hiver. En raison de leur taille, ils rentrent de manière très compacte dans un bocal et, en hiver, vous obtenez des tomates, pas de la saumure ni de la marinade. Il existe de nombreuses options pour mariner les tomates cerises pour l'hiver.

Récemment, de nombreuses femmes au foyer ont renoncé à préparer des légumes pour l'hiver. Mais c'est uniquement parce qu'il n'y a nulle part où stocker tous ces pots de cornichons. Il n'y a plus de caves et les réserves sont parfois trop chaudes. Si les pots de légumes marinés sont normaux, alors les légumes marinés deviennent acides et deviennent non comestibles. Certains cornichons peuvent être congelés, et la choucroute en fait partie.

Lors de la fermentation ou du marinage de légumes, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de petits oignons à la saumure pour plus de goût. Juste un peu, mais avec des oignons, n'importe quel plat devient plus savoureux. Puis, en ouvrant un pot de concombres ou de tomates marinés, on attrape ces oignons et on les croque avec plaisir. Mais pourquoi ne pas faire fermenter les oignons séparément ? C'est savoureux, sain et pas très gênant.

Tout le monde sait que le jus de radis noir est le meilleur remède contre la bronchite. Mais peu de gens mangent le radis lui-même, son goût et son odeur sont trop forts.Ou peut-être ne saviez-vous tout simplement pas que vous pouvez préparer une délicieuse salade de radis sans souffrir du tout de ce piquant ? Il vous suffit de faire fermenter le radis et de profiter de l'acidité piquante et douce et du piquant doux.

Le marinage des légumes pour l'hiver nécessite de disposer d'un grand nombre de contenants. Il n'y a pas toujours autant de barils ou de seaux dans la maison, et il faut choisir exactement quoi saler. Ces affres du choix peuvent être évitées en salant l'assortiment. Les concombres marinés et les tomates sont parfaitement assis les uns à côté des autres, ils sont saturés du goût de chacun et saturent la saumure de notes plus intéressantes.

Lorsque les chefs proposent des dizaines de recettes pour mariner des feuilles de vigne, ils sont un peu trompeurs. Bien sûr, vous pouvez mariner des concombres dans des feuilles de vigne, mais ce n'est qu'une recette pour mariner des concombres. De telles feuilles ne conviennent pas à la préparation du dolma. Ils deviendront trop saturés du goût des concombres et gâcheront le goût traditionnel du dolma. Une recette pour mariner les feuilles de vigne pour l'hiver suffit, car ce n'est qu'un composant du plat, et des ingrédients complètement différents lui donneront du goût.

En hiver, vous voulez toujours diversifier et compléter vos plats, et en été, les légumes verts y contribuent. Cependant, tout le monde ne peut pas faire pousser des légumes verts sur un rebord de fenêtre en hiver, et ceux achetés en magasin coûtent hélas très cher. Peut-être devriez-vous réfléchir à la façon de préparer l'aneth pour l'hiver ?

De nombreux jardiniers savent qu’il est impossible de planter différentes variétés de poivrons les unes à côté des autres. Cela est particulièrement vrai pour les poivrons doux et les piments forts. Si un poivron doux est pollinisé par un piquant, alors ses fruits seront piquants. Ce type de poivron ne convient pas aux salades d'été car il est trop piquant, mais pour le marinage, c'est exactement ce dont vous avez besoin.

La cuisine coréenne se distingue par ses cornichons. Parfois, il est très difficile de simplement passer devant les rangées du marché où l'on vend des cornichons et de ne pas essayer quelque chose. Tout le monde connaît déjà les carottes en coréen, mais le « kimchi » de chou chinois mariné est encore nouveau pour nous. Cela est dû en partie au fait qu'il existe de nombreuses façons de préparer de la choucroute au kimchi, et chacune de ces recettes prétend être la plus correcte.

Adygea possède ses propres plats nationaux traditionnels, devenus depuis longtemps internationaux. Le fromage Adyghe ne surprendra plus personne, mais le « kabshaw » à la citrouille marinée n'est pas encore aussi connu. Dans notre région, on préfère la citrouille sucrée, et beaucoup de gens ne pensent pas que la citrouille puisse être fermentée.

La recette du kroshev est née au bon vieux temps, lorsque les femmes au foyer ne jetaient pas de nourriture, mais essayaient d'économiser autant que possible de la récolte. Traditionnellement, le crumble est fabriqué à partir de feuilles de chou vert qui ne font pas partie de la tête de chou, mais sont entourées de bardanes dans une fourchette dense.Maintenant, ils sont coupés et jetés, mais avant, c'était un composant nécessaire pour la soupe aux choux et le bortsch.

On dit maintenant que nos ancêtres étaient en bien meilleure santé et physiquement plus forts que la génération actuelle. Mais le régime alimentaire de nos ancêtres n'était pas si varié, et il est peu probable qu'ils connaissaient les bienfaits de tel ou tel produit et comptaient les vitamines avec les calories. Mais tout le monde sait que nos ancêtres mangeaient des légumes, et il existe d'innombrables contes de fées et dictons sur les navets.

Au bon vieux temps, les pastèques marinées étaient courantes. Après tout, ce n’était que dans le sud que les pastèques avaient le temps de mûrir et étaient assez sucrées. Dans la majeure partie de notre patrie, les pastèques étaient petites et aigres, et leur goût ne faisait pas beaucoup de plaisir ni aux adultes ni aux enfants. Ils ont été cultivés, mais ils ont été cultivés spécifiquement pour la fermentation.

Lecho est l'une des préparations hivernales les plus populaires. Et ce n'est pas surprenant, car lorsqu'on ouvre un pot de salade de légumes aromatiques en hiver, on plonge dans un été inoubliable ! Ces conserves sont servies comme plat indépendant, ajoutées à tous les plats d'accompagnement et même transformées en soupe. Dans cet article, nous souhaitons révéler les secrets de la cuisson du lecho à la sauce tomate et proposer les recettes éprouvées les plus intéressantes.

Les sélectionneurs infatigables n'ont sélectionné aucune variété de tomates : brunes, noires, mouchetées et vertes, qui, malgré leur apparence, ont atteint leur pleine maturité. Aujourd'hui, nous parlerons du décapage des tomates vertes, mais de celles qui sont encore au stade de maturité technique ou ne l'ont pas encore atteint. En règle générale, ces fruits sont récoltés à la fin de l'été en raison des conditions météorologiques changeantes, afin de protéger la récolte des maladies. Les tomates n'auront pas le temps de mûrir sur la branche, mais elles conviennent tout à fait pour préparer de très savoureuses préparations hivernales.

Le salage, le marinage et le marinage sont les principaux types de légumes faits maison en conserve. Aujourd'hui, nous proposons de parler spécifiquement du marinage, ou plus précisément du marinage des tomates. La fermentation provoquée par l'activité des bactéries lactiques permet de conserver le maximum de nutriments dans les tomates. Ils ont un goût tout simplement merveilleux !

Dans les années 90, la préparation maison d’une variété de salades letcho était presque obligatoire pour chaque famille. Les salades étaient préparées à partir de légumes seuls ou avec des additifs provenant de divers types de céréales. Les conserves à base de riz et d'orge étaient particulièrement populaires. Ces collations étaient communément appelées « petit-déjeuner du touriste ». Aujourd'hui, nous examinerons les recettes les plus populaires pour préparer du lecho maison avec du riz.

Beaucoup de gens conservent des piments forts pour l'hiver, mais tous ne sont pas du tsitsak. Le vrai poivre tsitsak a un goût exceptionnel, et c'est une sorte de carte de visite de l'Arménie. Vous devez aborder sa préparation avec une appréhension particulière, car telles sont les traditions et l'esprit de la cuisine arménienne.

Il existe de nombreux plats qui contiennent des poivrons. Il y en a beaucoup en été et en automne, mais que faire en hiver ? Après tout, le poivre de serre acheté en magasin n'a pas ce goût estival riche et rappelle davantage l'herbe. Un tel gaspillage et une telle déception peuvent être évités en préparant des poivrons marinés pour l'hiver.

En hiver, il est assez difficile de trouver du bon chou pour les rouleaux de chou. Après tout, des têtes de chou denses sont laissées pour le stockage, et ce chou est littéralement fait de pierre. Cela fait un excellent bortsch ou une excellente salade, mais démonter la tête de chou en feuilles pour préparer des rouleaux de chou ne fonctionnera plus. Vous pouvez utiliser la recette pour mariner le chou pour l'hiver pour les rouleaux de chou et vous faciliter la tâche.