Printemps

L'une des toutes premières baies du printemps est la belle fraise, et ma famille adore cette baie à la fois crue et sous forme de confitures et de conserves. Les fraises elles-mêmes sont des baies aromatiques, mais cette fois j'ai décidé d'ajouter des pétales de rose thé à la confiture de fraises.

La cuisine florale ne cesse de nous étonner. De nos jours, on ne surprendra plus personne avec de la confiture à base de pétales de rose, mais la confiture à base de pivoines est inhabituelle. Fabuleuxment savoureux et d’une beauté indescriptible. Il n'a pas la douceur de la rose. La confiture de pivoine a une acidité et un arôme très délicat.

Le printemps est arrivé - il est temps de faire de la confiture à partir de pommes de pin. La récolte des jeunes pommes de pin doit être effectuée dans des endroits respectueux de l'environnement.

Le cerisier des oiseaux a une saison de récolte très courte et il faut avoir le temps de le préparer pour l'hiver, ou au moins de le conserver jusqu'à l'automne. Le cerisier des oiseaux est séché, on en fait de la confiture, des teintures et des compotes. Mais pour ne pas être déçu en hiver, il faut cuisiner correctement le cerisier des oiseaux. Le cerisier des oiseaux n'aime pas le traitement thermique à long terme. Cela lui fait perdre son goût et son arôme.Par conséquent, vous devez cuisiner la compote de cerises des oiseaux très soigneusement et rapidement.

Le topinambour, ou comme on l'appelle autrement, la poire de terre, n'est pas seulement une plante potagère, mais un réservoir de santé ! Les racines tubéreuses, le feuillage et les fleurs ont également des propriétés bénéfiques. La partie verte de la plante et les tiges florales sont utilisées pour nourrir les animaux et un délicieux thé en est également préparé. Les tubercules sont utilisés pour l’alimentation, crus ou traités thermiquement. La poire de terre est particulièrement appréciée des personnes souffrant de diabète, car la composition des racines de cette plante contient de l'inuline, qui leur est vitale. Le fructose, produit à partir de l'inuline, peut remplacer le sucre pour les diabétiques, c'est pourquoi les préparations de topinambour deviennent de plus en plus populaires auprès des personnes de cette catégorie.

Une mauvaise récolte de cerises ne signifie pas que vous vous retrouverez sans sirop de cerises pour l'hiver. Après tout, vous pouvez faire du sirop non seulement à partir de baies de cerise, mais aussi à partir de ses feuilles. Bien sûr, le goût sera quelque peu différent, mais vous ne confondrez pas l’arôme vif de cerise avec autre chose.

Le sirop de noix a un goût unique. On sent des notes de miel et en même temps un goût de noisette, très doux et délicat. Les noix vertes sont généralement utilisées pour faire de la confiture, mais le sirop est encore plus utilisé. Par conséquent, nous préparerons le sirop et vous pourrez quand même manger les noix.

Parfois, en lisant des romans français, on voit des références à la délicatesse exquise des rois : le sirop de violette. Vous imaginez immédiatement quelque chose de délicat et de magique avec une couleur et un goût extraordinaires. Vous ne pouvez pas vous empêcher de vous demander : est-ce vraiment comestible ?

Bien que les cerises douces soient étroitement liées aux cerises, les deux baies ont des saveurs légèrement différentes. Les cerises sont plus tendres, plus aromatiques et plus sucrées. Pour certains desserts, les cerises conviennent mieux que les cerises. Vous pouvez conserver les cerises pour l'hiver sous forme de compote, de confiture ou de sirop bouillant.

Le sirop de pissenlit est de plus en plus populaire. Ce plat à dessert est également appelé miel en raison de sa similitude externe. Le sirop de pissenlit, bien sûr, a un goût différent du miel, mais en termes de propriétés bénéfiques, il ne lui est pratiquement pas inférieur. Prendre 1 cuillère à café de médicament à base de pissenlit le matin aidera à faire face aux virus et à divers rhumes. Ce sirop aide également à normaliser la digestion et le métabolisme. Les personnes souffrant de maladies du foie et de la vésicule biliaire utilisent le miel de pissenlit à des fins préventives et lors d'exacerbations.

La mélisse ou la mélisse se prépare généralement pour l'hiver sous forme sèche, mais vous risquez de perdre vos préparations si le séchage n'est pas fait correctement, ou si la pièce est trop humide. Dans ce cas, il est beaucoup plus facile de cuisiner du sirop de mélisse sans se soucier de sa sécurité. Le sirop de Melissa officinalis non seulement guérit, mais complète également le goût de n'importe quelle boisson. Ce sirop peut être utilisé pour aromatiser des crèmes ou des pâtisseries. Vous trouverez rapidement une utilité au sirop de mélisse et il ne stagnera pas longtemps sur votre étagère.

Nous sommes habitués au fait que le sirop d'érable est produit uniquement au Canada, mais c'est un peu différent. Dans la zone médiane et même sous les latitudes méridionales poussent des érables propices à la collecte de la sève. La seule difficulté est d’avoir le temps de récupérer le jus. Après tout, son mouvement actif chez l'érable, lorsque l'on peut récolter la sève sans nuire à l'arbre, est beaucoup plus court que chez le bouleau.

Avec l’arrivée des premiers jours chauds, beaucoup pensent à la sève de bouleau. C'est un avant-goût de l'enfance. La sève de bouleau sent la neige et la forêt, elle tonifie et sature notre corps de vitamines. Il peut être récolté dès le début du printemps, lorsque la neige vient de fondre, jusqu'à l'ouverture des bourgeons. La seule question est de savoir comment conserver la sève de bouleau toute l'année.

Le sirop de rose délicat et aromatique trouvera une large utilisation dans n'importe quelle cuisine.Il peut s'agir d'une imprégnation pour biscuits, d'un arôme pour glaces, cocktails, ou encore d'une base pour réaliser des loukoums ou des liqueurs maison. Les utilisations sont nombreuses, tout comme les recettes pour préparer du sirop de pétales de rose.

L'oseille est un légume qui est l'un des premiers à nous plaire par son apparition dans les plates-bandes. Bien que le feuillage vert au goût aigre pousse jusqu'à l'automne, la récolte devrait avoir lieu entre la fin mai et le début de l'été. Les légumes verts ultérieurs sont sursaturés en acide oxalique, qui, à fortes doses, n'est pas sans danger pour le corps. Il faut donc avoir le temps de préparer un grand nombre de plats délicieux à partir de ce légume incroyablement sain, et essayer de le conserver pour l'hiver. Nous vous suggérons de faire de la purée. Selon la recette, cela peut être un excellent accompagnement ou une préparation super vitaminée pour l'hiver.

La coriandre est l'épice la plus populaire pour les plats de viande et de légumes. La coriandre est également très appréciée dans le Caucase et l'ajoute à presque tous les plats. De plus, non seulement la partie verte de la plante est utilisée en cuisine, mais aussi les graines. Beaucoup de gens connaissent la coriandre sous un autre nom - coriandre, mais ce ne sont que les graines de coriandre, qui sont utilisées en pâtisserie.

Récemment, un produit apicole tel que le pain d'abeille s'est répandu.Le pain d'abeille a reçu un autre nom, « pain d'abeille », en raison du fait que les abeilles peuvent s'en nourrir toute l'année.

Il existe environ 200 variétés de chèvrefeuille, mais toutes ne sont pas comestibles. Beaucoup d’entre eux sont très toxiques et ne doivent pas être consommés. Les baies sont comestibles si elles ont une forme allongée et oblongue et une couleur allant du bleu foncé au noir. Le goût des baies varie également, de l'aigre-doux à l'aigre-doux.

Les fleurs d'acacia blanc ont un incroyable arôme de miel, et l'acacia est appelé « plante femelle » pour ses propriétés bénéfiques. Après tout, de nombreuses « maladies féminines » se réduisent aux flavonoïdes, aux glycosides, aux pectines et aux huiles essentielles d'acacia blanc.

Le thé au jasmin est extrêmement populaire en Chine. Son arôme subtil a conquis le cœur de tous ceux qui l'ont essayé au moins une fois. Il existe de nombreuses recettes pour préparer du thé au jasmin, mais toutes ces recettes utilisent toujours des fleurs de jasmin séchées. La question est compliquée par le fait que tous les thés sont vendus prêts à l'emploi et qu'il est tout simplement impossible de trouver des fleurs de jasmin séchées séparément.