Myrtilles : propriétés bénéfiques et contre-indications, description - à quoi ressemblent les myrtilles.

Période de floraison : mai - juin. C’est à cette époque qu’apparaissent de petites fleurs simples à corolle rose-rouge en forme de cruche. À la mi-juillet, les premiers fruits juteux mûrissent - des baies sphériques bleu foncé avec une floraison légèrement bleuâtre et de petites graines. L'aire de répartition est le centre de la Russie, ainsi que ses régions du nord. En particulier : la Sibérie, les Carpates ukrainiennes, la partie nord de l'Europe, l'Amérique et l'Asie. Le plus souvent, les fourrés de bleuets se trouvent dans des endroits humides, dans des tourbières élevées, dans les étages inférieurs des forêts de pins, d'épicéas et mixtes.

Cette baie sauvage nous plaît non seulement par son goût riche et légèrement astringent, mais enrichit également tout le corps d'un certain nombre de substances utiles. Les myrtilles contiennent des acides organiques (quinique, succinique, malique, lactique, benzoïque, oxalique, citrique), du potassium, du sodium, du calcium, du manganèse, des vitamines A, E, K, B, C, PP, des anthocyanes, du fer, des tanins, du fructose, du glucose. , saccharose.

Voyez à quoi ressemblent les myrtilles sur la photo

Propriétés bénéfiques des myrtilles pour le corps humain.

Le rapport optimal de vitamines et de minéraux dans la baie procure des effets anti-anémiques, antiputréfactifs, anti-inflammatoires et de renforcement vasculaire.De plus, les myrtilles sont utiles pour le diabète, les maladies de peau, les rhumatismes, les problèmes de vision ou comme produit diététique hypocalorique (57 kcal). On sait que ses fruits sont le remède le plus efficace pour la prévention ou le traitement de nombreuses maladies oculaires : conjonctivite, décollement de rétine.

En médecine traditionnelle, on utilise avec succès les baies de la plante et ses petites feuilles, dont les décoctions sont utilisées avec succès pour les maladies des intestins, de l'estomac, de la goutte, de la gorge et de la stomatite. De plus, les myrtilles sont souvent utilisées comme médicament complexe tonique général dans le traitement du cancer. La consommation de boissons aux myrtilles est recommandée pour la prévention de l'infarctus du myocarde et de la thrombose.

Myrtilles dans les mains — Image de © Gerhard Egger/Corbis

Contre-indications

En plus de leurs avantages incontestables, les myrtilles peuvent également nuire au corps humain. Ainsi, les contre-indications incluent une tendance à la constipation, à l'oxalaturie, aux maladies du pancréas, du duodénum et à l'intolérance individuelle.

Utiliser et préparer les myrtilles pour l'hiver

Durant la saison des myrtilles, il est recommandé de consommer les baies exclusivement fraîches. C’est la seule manière pour que la quantité maximale de nutriments pénètre et soit absorbée par l’organisme. Pour l'hiver, les myrtilles sont récoltées par séchage ou traitement thermique. Ils sont utilisés pour faire des compotes, des conserves, des confitures et des marmelades. Les myrtilles sont congelées ou moulues avec du sucre. De plus, il existe des recettes pour préparer de délicieux jus de myrtille, des boissons aux fruits, du vin, des infusions et des teintures. Les feuilles de bleuet séchées sont utilisées pour faire du thé. Les feuilles sont récoltées pendant la période de floraison du buisson. Pour ce faire, les branches coupées sont rassemblées en grappes et suspendues dans un endroit bien aéré.Les feuilles sont également séchées dans des endroits ombragés à l'air frais, où la lumière directe du soleil ne pénètre pas. Après séchage, les branches sont battues. Les feuilles sèches sont conservées dans des récipients dotés d'un couvercle hermétique.

La tâche principale lors de la récolte des myrtilles pour l'hiver est de préserver toutes les propriétés bénéfiques du produit, qui a également un goût unique.

Photo de : Blueberries and blackberries.