Yurcha de courgettes - une délicieuse salade de courgettes pour l'hiver

Quoi qu'il en soit, c'est un fait qu'en hiver, les pots de Yurcha sont toujours les premiers à disparaître de notre cave. Je vous suggère d'utiliser ma recette avec des photos étape par étape et de préparer la plus délicieuse salade de courgettes, poivrons et tomates sous le nom inhabituel de Zucchini Yurcha pour l'hiver.

Comment faire une salade de courgettes pour l'hiver

Pour préparer, nous aurons besoin de 3 kg de courgettes préparées. Vous pouvez prendre des courgettes soit très jeunes, à la peau douce et sans pépins, soit mûres. Mais dans le second cas, ils doivent être nettoyés et découpés au milieu. Coupez les courgettes en cubes de 3 à 4 cm.

Épluchez le poivron (1 kg) des graines et coupez-le en morceaux, à peu près de la même taille que sur la photo.

Ensuite, hachez-les sur une râpe grossière en jetant la peau ou battez dans un mixeur 1 kg de tomates mûres et 10 à 15 grosses gousses d'ail.

Ajoutez 200 grammes de persil haché. Nous ne prenons que les jeunes feuilles, en jetant les queues.

Ne vous inquiétez pas, c'est un chignon assez gros, mais c'est comme ça que c'est censé être.

Mélangez la tomate avec le persil, ajoutez le sel (80 g), le sucre (200 g), 10-12 grains de poivre.Versez l'huile de tournesol (300 ml) et le vinaigre (100 ml). Remuer, porter à ébullition, ajouter les courgettes et le poivron.

Cuire 1 heure à partir du moment de l'ébullition. Remuez de temps en temps avec une spatule en bois.

Nous plaçons la pièce soudée dans faire le ménage pots secs. Stérilisez pendant 30 à 40 minutes, puis roulez.

Refroidir et emporter dans un endroit frais. Yurcha se conserve parfaitement en cave même pendant deux ans.

Utilisez ma recette simple étape par étape de Yurchi aux courgettes et stockez cette préparation populaire dans notre famille pour l'hiver. J'espère que le Yurcha aux courgettes prendra la place qui lui revient parmi votre liste de salades d'hiver.