Récolte et séchage des cacahuètes

Catégories : Séchage

Bien que les cacahuètes soient une légumineuse, nous avons néanmoins l’habitude de les appeler une noix. Il pousse bien non seulement dans les régions du sud, mais aussi dans la zone médiane, montrant une excellente récolte. Mais il ne suffit pas de cultiver des cacahuètes, il faut aussi les conserver correctement.

Ingrédients: arachide
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Les cacahuètes poussent comme des pommes de terre et forment des grappes entières de noix sur le système racinaire.

noix séchées

Immédiatement après la récolte, les noix ne sont pas cueillies, mais la plante est suspendue par la tige dans un endroit sec et aéré pendant 2 semaines.

Ensuite, les noix sont arrachées et lavées pour éliminer les mottes de terre et autres débris. Alors que les noix sont molles et n’ont même pas le goût des cacahuètes auxquelles nous sommes habitués. Il doit être soigneusement séché et il est préférable d'accélérer ce processus afin d'éviter que l'humidité ne fasse son sale boulot.

Dans les villages, les noix étaient séchées sur un poêle, placées dans l'endroit le plus chaud et remuées de temps en temps. Mais le temps des fours est révolu, il ne reste plus qu'un sèche-linge électrique et un four.

Un four et des plateaux profonds ou des plaques à pâtisserie sont les mieux adaptés pour sécher les cacahuètes. Sans les peler, placez les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie et séchez-les à 90 degrés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

noix séchée

Comment vérifier l'état de préparation ? Retirez une noix, épluchez-la et frottez-la dans vos mains. Si la coque se détache facilement, le séchage peut être considéré comme terminé.

noix séchée

Récolte et séchage des cacahuètes

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