Fraises surgelées pour l'hiver

Toutes les étapes sont importantes : le bon choix des baies, le nettoyage des fraises de tout excès et la disposition judicieuse des sachets au congélateur. Vous ne devriez jamais acheter de fraises cueillies après la pluie. Ce sera aqueux, avec beaucoup de sable en surface. Ce sable est très difficile à laver. Le goût de ces baies se détériorera encore plus après congélation. Ce sera juste rien ou légèrement aigre.

À la fin de l'été, les grosses fraises ne peuvent être achetées pour être congelées qu'après dégustation. Si c'est sucré, vous pouvez l'acheter. S'il n'y a pas de goût en tant que tel, il est préférable d'en faire de la confiture. Les fraises de taille moyenne cueillies par temps sec sont excellentes pour la congélation. Je décrirai en détail le processus correct de congélation des fraises dans ma recette avec des photos étape par étape prises qui illustreront clairement la préparation.

Comment congeler des fraises pour l'hiver

Nous remplissons un seau d'eau froide. Ajoutez un kilo ou deux de baies. Restons debout. Tout le sable et la poussière seront emportés et déposés.

Retirez les baies de l'eau. On arrache la queue de chaque baie.

Nous inspectons chaque fraise pour déceler toute trace de détérioration. Les mauvaises copies doivent être jetées. L'eau doit être changée après chaque lot de fraises.

Nous déposons des baies propres sur un tissu en coton.

Ils doivent bien sécher, puis dans le sac de congélation, ils ne colleront pas aux baies voisines.

Placez 200 à 300 grammes de fraises dans un sac. Vous pouvez utiliser des sacs de congélation spéciaux, mais des sacs alimentaires ordinaires feront également l'affaire.

Nous disposons les sacs de fraises de manière à ce qu'ils ne soient pas les uns sur les autres. Ce n'est qu'une fois les baies durcies que nous secouons le sac pour éviter la formation de « conglomérats » de glace à la fraise. Maintenant que nous avons déjà des fraises surgelées, nous pouvons empiler les sacs les uns sur les autres.

En hiver, vous pouvez utiliser ces fraises pour préparer n'importe quel plat. Bien sûr, après décongélation, il perd un peu sa forme et le goût devient un peu aigre, mais il est néanmoins idéal pour décorer un gâteau ou d'autres desserts sucrés.