Bananes surgelées : comment et pourquoi congeler des bananes au congélateur

Pourquoi les bananes sont-elles congelées ?

La durée de conservation d'une banane fraîche est très courte et elle commence à se gâter littéralement en quelques heures. Pour conserver le produit, il peut être congelé puis utilisé pour préparer divers plats.

Les bananes sont également congelées spécifiquement pour faire de la glace à la banane saine, mais nous en reparlerons un peu plus tard.

Comment congeler des bananes

Congeler une banane avec sa peau

Cette méthode est la moins coûteuse. La banane sous sa forme originale est placée dans un sac de congélation et envoyée au congélateur. Après congélation, la peau s'assombrira légèrement, mais le goût du fruit ne changera pas.

Avant utilisation, la banane est décongelée et pelée de la manière habituelle. Vous pouvez préparer un smoothie à partir de ce fruit, l'utiliser pour la pâtisserie ou comme garniture pour diverses céréales.

Congeler une banane sans peau

Avant de congeler, retirez la peau de la banane et disposez les fruits pelés sur une surface plane recouverte d'un film de pré-congélation. Au bout de 2 heures, les bananes peuvent être sorties et placées dans des sacs d'emballage.

Avant utilisation, cette banane est légèrement décongelée et utilisée conformément à sa destination, par exemple dans des pâtisseries ou des cocktails.

Vous pouvez également préparer de la glace à la banane à partir de bananes pelées surgelées. Pour ce faire, les fruits sont broyés à l'aide d'un mixeur et du lait est ajouté à la purée finie.

Voir la vidéo du Life Blog du Canada – Comment congeler des bananes. Comment et pourquoi congeler les bananes

Congeler des tranches de banane

Avant la congélation, les bananes pelées sont coupées en rondelles d'épaisseur arbitraire. Pour une congélation plus uniforme, il est préférable de faire des tranches de même taille.

Les morceaux de bananes sont disposés sur une planche à découper ou dans un récipient de congélation spécial pour congeler de petits produits et congelés pendant 1 à 1,5 heures. Passé ce délai, les morceaux de fruits sont versés dans un sac ou un récipient. Autant d'air que possible est retiré du sac de bananes et renvoyé au congélateur pour être stocké.

Comment congeler de la purée de banane

Pour préparer la purée de banane, les bananes pelées sont coupées en morceaux et mixées dans un mixeur. Pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation du produit, il est recommandé d'ajouter à la préparation 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé.

La purée finie est placée dans des bacs à glace ou des gobelets en plastique. Les cubes de purée de banane sont précongelés au congélateur puis transférés dans des contenants ou des sacs hermétiques. Les tasses sont hermétiquement fermées avec un film alimentaire avant d'être congelées.

Cette purée est pratique à utiliser comme garniture aux fruits pour les bouillies.

Comment faire de la glace à partir de bananes congelées

Une banane mûre avec des taches noires sur la peau est pelée et coupée en deux. Une brochette ou un bâtonnet de glace spécial est inséré dans chaque moitié.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Trempez chaque morceau de banane dans du chocolat chaud puis congelez.

Pour plus de détails sur cette méthode de congélation des bananes, regardez la vidéo de la chaîne de télévision Tasty Recipes - Frozen Bananas in Chocolate. Savoureux et Simple !!!

Durée de conservation des bananes congelées

Vous pouvez conserver les bananes pelées surgelées au congélateur jusqu'à 3 mois et les bananes avec la peau jusqu'à 2 mois. Afin de ne pas rater la durée de conservation, une marque est faite sur le sac et le récipient contenant le produit concernant la date à laquelle les produits ont été placés au congélateur.