Pêches surgelées : comment congeler des pêches pour l'hiver au congélateur

Sélection et préparation des produits

Vous devez choisir très soigneusement les pêches à congeler davantage. Pour ce type de « conservation », seuls des spécimens mûrs, denses, sans bosses et intacts par la pourriture sont utilisés.

Les fruits sélectionnés doivent être lavés. Et peu importe que la peau des pêches soit retirée ou non à l'avenir - des procédures à l'eau sont nécessaires !

Après cela, les fruits doivent être séchés en les épongeant avec une gaufre ou une serviette en papier.

Façons de congeler les pêches pour l'hiver

Comment congeler des pêches entières avec le noyau

Les fruits propres et secs doivent être emballés dans du papier, chacun séparément. Sous cette forme, les pêches sont placées dans un sac, hermétiquement fermé et envoyé au congélateur.

Avant utilisation, les fruits sont décongelés à température ambiante et consommés frais.

Comment congeler des pêches avec du parchemin

Coupez le fruit en deux et retirez le noyau. Ensuite, les moitiés de pêches sont placées face coupée vers le haut dans un récipient. Placer sur la découpe une feuille de papier sulfurisé (papier ciré, papier sulfurisé) découpée aux dimensions du récipient. Placez à nouveau les moitiés de pêches sur le papier, côté coupé vers le bas. Les conteneurs sont envoyés au congélateur pour être stockés.

Comment congeler des pêches en vrac

Les pêches peuvent être congelées de cette façon, avec ou sans peau.

Pour retirer la peau, placez les fruits dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes. Après cette procédure, la peau peut être très facilement retirée avec un couteau.

Les pêches pelées sont coupées en moitiés ou en quartiers. Pour éviter qu'ils ne noircissent une fois congelés, ils sont trempés dans une solution acidifiée de jus de citron pendant 15 minutes. Cette procédure est absolument facultative et n’affecte que l’aspect esthétique des fruits surgelés.

Ensuite, les tranches de pêches sont disposées sur une surface plane recouverte de polyéthylène. Sous cette forme, ils passent plusieurs heures au congélateur. Une fois les morceaux soigneusement congelés, ils sont versés dans un récipient séparé et remis au congélateur.

Lors de l'utilisation de cette méthode, il convient de prendre en compte le fait que les pêches absorbent très rapidement les odeurs étrangères des produits stockés dans votre chambre. Il est donc raisonnable de placer la planche contenant les pêches dans un sac scellé.

Voir la vidéo - Pêches surgelées

Comment congeler des pêches avec du sucre

Les fruits sont lavés, pelés, dénoyautés puis coupés en morceaux de la taille souhaitée. La congélation sous cette forme étant souvent utilisée comme garniture de pâtisseries sucrées, vous pouvez couper les pêches en cubes ou en tranches peu larges.

Les fruits préparés sont placés dans des sacs ou des récipients et saupoudrés de sucre au goût.

Comment congeler des pêches au sirop

Les fruits sont pelés et coupés en moitiés et en quartiers, placés en couche dense dans des récipients. Un sirop composé de 1 litre d'eau et de 700 grammes de sucre est versé sur la pièce afin que les pêches soient complètement immergées dans le liquide.

La règle principale avec cette méthode de congélation est de ne pas verser le sirop jusqu'aux bords du récipient, sinon, lorsqu'il gèle, il se répandra.

Comment congeler la purée de pêches pour l'hiver

Réduisez en purée les fruits pelés avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé, mais si vous préparez une telle préparation pour nourrir un enfant, il est préférable de ne pas le faire.

La purée est placée dans des gobelets en plastique ou versée dans des moules pour faire de la glace. Les tasses sont enveloppées dans un film alimentaire et placées au congélateur, et les glaçons à la pêche, après précongélation, sont démoulés et versés dans un sac ou un récipient.

Cette préparation est pratique à utiliser comme garniture pour la bouillie.

Voir la vidéo de la chaîne « Oedashki » - Comment bien congeler les pêches pour qu'elles ne noircissent pas !!!