Pommes de terre surgelées

Préparer les pommes de terre pour la congélation

Les pommes de terre aux yeux bleus et les pommes de terre à peau rose résistent également bien à la congélation. Les pommes de terre doivent être pelées et tous les yeux coupés. et coupé en cubes. Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole avec de l'eau et rincez-les dans plusieurs eaux. Vous devez éliminer autant que possible l'amidon et le sucre.

Prochaine étape : le blanchiment. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu ; lorsque l'eau bout, versez les pommes de terre préparées dans l'eau bouillante. Laissez bouillir, mais pas plus de 3 minutes. Ensuite, vous devez refroidir les pommes de terre. Égoutter l'eau bouillante de la casserole et ajouter de l'eau très froide.

C'est refroidi, il est temps de sécher les pommes de terre. Placez les cubes de pommes de terre sur une serviette et séchez-les avec du papier absorbant.

Congeler des pommes de terre

Il est possible que si vous mettez immédiatement les pommes de terre dans des sacs et que vous les mettez au congélateur, elles se collent en un seul morceau. Il est donc préférable de ne pas se précipiter et de congeler les cubes par étapes, en les étalant puis en les mettant dans des sacs une fois congelés.

C'est tous les secrets.Vous pouvez cuire des pommes de terre de la même manière pour faire ensuite des frites.

Mais mieux, regardez la vidéo : Comment faire des frites surgelées :