Cynorrhodons surgelés : questions et réponses

Quels sont les bienfaits des cynorrhodons ?

La rose musquée ou, comme on l'appelle aussi, « Rose sauvage » contient une grande quantité d'acide ascorbique, ainsi que des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments qui renforcent l'immunité et aident également à maintenir le fonctionnement normal du corps.

Les décoctions et infusions à base d'églantier ont des effets antimicrobiens et anti-inflammatoires et réduisent également la tension artérielle. Le thé infusé à partir de feuilles et de fleurs de rose musquée a les mêmes propriétés.

Regardez la vidéo de la chaîne « Secrets de santé, de jeunesse et de beauté » - Infusion de rose musquée dans un thermos - à la place du thé. Renforcer l'immunité et la santé

Comment et quand récolter les cynorrhodons

La récolte des cynorrhodons peut commencer dès la fin août.Le critère principal est la couleur rouge vif des baies et leur peau légèrement douce. Cependant, il faut tenir compte du fait qu'il existe des variétés d'églantier aux fruits orange. La récolte des fruits se poursuit jusqu'aux gelées.

Afin d'éviter les blessures causées par les fourrés épineux de cette plante, il est préférable d'effectuer la récolte avec des gants en coton et une combinaison qui couvre les bras et les jambes.

Sergei Roshka vous expliquera comment collecter, conserver et brasser correctement les cynorrhodons dans sa vidéo.

Les cynorrhodons sont-ils congelés ?

Beaucoup de gens se demandent si les cynorhodons sont congelés au congélateur. La réponse est, bien évidemment, oui. Tout le problème est que beaucoup de gens ne disposent pas de grands congélateurs qui leur permettent de conserver les cynorrhodons en plus d'autres produits. Si ce problème ne vous dérange pas, vous pouvez congeler en toute sécurité les fruits et les feuilles d'églantier pour l'hiver.

Quelles sont les principales méthodes de congélation ?

Fruits entiers

Il existe plusieurs façons de congeler les cynorrhodons. L’un d’eux consiste à congeler des fruits entiers.

Pour ce faire, les baies sont lavées et soigneusement séchées sur des serviettes. Il est important que pendant le processus de séchage, les cynorrhodons ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil, sinon cela pourrait détruire les vitamines bénéfiques.

Les baies sèches sont triées, éliminant les spécimens endommagés et gâtés, et la tige et les sépales sont coupés des fruits restants. Il est pratique d'utiliser pour cela des ciseaux de cuisine ou un petit couteau.

Les baies préparées sont disposées sur un plateau ou une plaque à pâtisserie en une seule couche et placées au congélateur pendant quelques heures. Une fois l'églantier pris, les baies sont versées dans un sac séparé.

Moitiés de fruits

Les baies préparées de la manière ci-dessus sont coupées en deux.Sous cette forme, ils sont disposés sur des planches et pré-congelés afin que la congélation s'avère friable. Les moitiés de baies congelées sont mieux cuites à la vapeur dans les infusions et libèrent leurs substances bénéfiques plus rapidement.

Purée de cynorhodon

Les fruits lavés sont coupés en deux, dont les graines et les fibres sont soigneusement retirées. Les morceaux de baies épluchés sont placés dans une assiette en céramique et remplis d'eau froide. Sous cette forme, ils ne doivent pas rester debout plus de 3 jours. Pendant ce temps, la pulpe d'églantier sera complètement trempée et sera facile à broyer à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis.

La purée est placée dans des bacs à glace et placée au congélateur. Une fois les cubes congelés, ils sont démoulés et transférés dans des conteneurs ou des sacs.

Feuilles de rose musquée

N'oublions pas les tisanes saines à base de feuilles d'églantier. Avant congélation, ils sont lavés et séchés sur des serviettes. Ensuite, les feuilles ainsi que les pétioles sont placés dans des sacs et, libérant autant d'air que possible, sont hermétiquement fermés. Il est pratique d'utiliser des sacs Zip pour une telle congélation.

Durée de conservation des cynorrhodons congelés

Les fruits congelés entiers peuvent être conservés congelés pendant un peu plus d'un an, tandis que les fruits écrasés ne peuvent être conservés congelés que 9 à 10 mois. Les feuilles résistent également à un stockage à long terme et peuvent facilement attendre au froid une nouvelle récolte.