Aneth surgelé maison pour l'hiver avec du sel

Je le prépare chaque année au congélateur, en assaisonnant les branches vertes tendres avec du sel. Vous pouvez conserver l'aneth congelé ainsi préparé dans un récipient résistant au gel ou un sac en plastique. Le type d'emballage n'affecte pas le goût du produit. Apprenez-en davantage sur la façon de congeler l'aneth pour une utilisation future dans la recette avec des photos étape par étape.

Pour la congélation, utilisez du jeune aneth comme sur la photo. La hauteur des tiges ne dépasse pas 15 cm et même après décongélation, ces légumes verts seront parfumés, doux et tendres. Si vous prenez des branches de tiges hautes et durcies, vous devez tenir compte du fait que tout l'arôme de l'aneth sera déjà dans les graines et non dans les verts.

Et encore un point important. Pour cette préparation, vous ne pouvez pas utiliser de sel iodé, cela rendrait l'aneth amer. Il est préférable d’utiliser du gros sel blanc, également appelé sel gemme.

Comment congeler l'aneth pour l'hiver

Pour 300 grammes d’aneth frais il vous faudra environ 100 grammes de gros sel. Ce sel gemme se détache facilement des légumes verts congelés et l'aneth sera savoureux dans les salades et les soupes.

Nous coupons les racines de l'aneth, le rincons à l'eau courante, puis l'attachons en bouquet et le séchons sur une serviette ou une serviette propre.Nous arrachons les légumes verts tendres des tiges et les mettons dans un bol profond.

Couvrir les brins d'aneth doux et tendres de sel.

En secouant le bol, mélangez le sel et les herbes. N'écrasez pas les branches, la pièce doit rester sèche !

Transférez l'aneth et le sel dans un sac et mettez-le au congélateur.

Nous sortons de l'aneth congelé au besoin.

Dans le même temps, nous remettons simplement les grains de sel dans le sac et utilisons l'aneth aux fins prévues.