Congeler des mûres au congélateur pour l'hiver : méthodes de congélation de base

Comment préparer les mûres pour la congélation

La principale question qui tourmente les ménagères lors de la congélation des mûres : faut-il laver ou non les baies ? Chacun décide pour lui-même.

Si vous avez récolté des baies de votre jardin et êtes sûr qu'elles ne sont pas contaminées par une épaisse couche de poussière ou de saleté de la route, et encore plus s'il a plu récemment, il est préférable de ne pas laver les baies. De cette façon, il conservera mieux sa forme une fois congelé.

Conseil: Si vous envisagez de cueillir des mûres dans un avenir proche, rincez le buisson ainsi que les baies avec un tuyau d'arrosage et après quelques heures, commencez à cueillir. Ainsi, les baies seront lavées immédiatement sur la vigne. L'essentiel est que le ruisseau soit bien dispersé, sinon la mûre pourrait être endommagée.

Si vous avez acheté les baies sur un marché ou un magasin local, assurez-vous de les laver.Pour ce faire, placez les mûres dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante.

Pour que les baies sèchent, elles doivent être étalées sur du papier absorbant. L'utilisation de serviettes en coton n'est pas conseillée, car le jus de mûre sera impossible à laver du tissu.

Méthodes de congélation des mûres

Baies entières de mûres

2 heures avant de placer les mûres au congélateur, réglez le congélateur sur le mode « Super Freeze ». Si votre appareil ne dispose pas d'une telle fonction, réglez la température minimale possible.

Pour que la congélation reste friable, baie après baie, vous aurez besoin d'une congélation préalable. Les mûres sont disposées sur une planche à découper, un plateau ou un récipient de congélation spécial en une seule couche. Assurez-vous de placer un sac en plastique en dessous pour éviter que le plastique ne tache.

Si vous avez récolté beaucoup de baies, la pré-congélation peut être effectuée en deux ou trois couches, en recouvrant chaque couche de cellophane.

Après quelques heures, les baies prendront et pourront être versées dans un récipient ou un sac.

Si les mûres n'ont pas été lavées avant la congélation et que les baies sont restées complètement sèches après la cueillette, elles peuvent être congelées immédiatement dans des récipients avec une couche de 6 à 8 centimètres.

Regardez la vidéo de la chaîne Lazy Professor - Congeler des mûres pour l'hiver.

Comment congeler des mûres avec du sucre

Les baies sont disposées dans des récipients en une ou deux couches, puis le tout est recouvert d'une petite quantité de sucre. Les couches de baies et de sucre alternent jusqu'à ce qu'il reste 1 à 2 centimètres au sommet du récipient. Fermez le récipient avec un couvercle et secouez plusieurs fois.

Cette préparation nécessite très peu de sucre - pour 1 kilogramme de baies, il faudra environ 100 à 150 grammes de sucre cristallisé.

Purée de baies avec du sucre

Les mûres sont placées dans un mixeur et saupoudrées de sucre.Broyez les baies jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. La quantité de sucre est arbitraire et est d'environ 3 à 4 cuillères à soupe par demi-kilo de mûres.

Si vous souhaitez que les baies ne soient pas écrasées très finement, au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un presse-purée pour préparer une purée de pommes de terre.

Et si vous envisagez d'utiliser la congélation pour nourrir vos enfants, il est conseillé de passer le mélange de baies au tamis pour éliminer les graines et ne pas y ajouter de sucre du tout.

Regardez la vidéo de la chaîne « Tâches ménagères » - Tâches ménagères. Méthode de congélation des mûres pour l'hiver

Durée de conservation des mûres au congélateur

Les baies congelées peuvent être conservées congelées pendant 9 mois maximum à une température de -18°C. Ne permettez jamais de changements de température dans votre congélateur pour éviter de gâcher le congélateur.