Congeler du fromage cottage à la maison

Règles pour congeler le fromage cottage

La congélation du fromage cottage est une affaire simple, mais elle présente tout de même un certain nombre de caractéristiques :

• Pour la conservation au congélateur, il est préférable d'utiliser du fromage cottage sec, granuleux et friable, dont la durée de conservation n'est pas encore terminée.
• Le fromage cottage est placé par portions dans des moules en verre munis de couvercles hermétiques. Il est préférable de ne pas utiliser de sacs en plastique pour éviter la perte d'humidité.
• La température optimale pour congeler le fromage cottage est de 18 ℃. Cela facilitera le processus de décongélation et conservera toutes les propriétés nutritionnelles bénéfiques. À des températures inférieures à celle indiquée, le goût de ce produit se détériore.
• La durée de conservation du fromage cottage en vrac est de 2 mois, celle des produits semi-finis contenant du fromage cottage ne dépassant pas un mois.

Regardez la vidéo sur la façon de conserver le fromage cottage surgelé :

• Le fromage cottage ainsi congelé est utilisé pour préparer des plats dans leur intégralité, immédiatement après décongélation.

Méthodes pour décongeler le fromage cottage

Selon le but d'utilisation, il existe plusieurs manières de décongeler ce produit laitier fermenté :

1. Au réfrigérateur. Décongeler pendant environ 10 heures pour une consommation fraîche.
2. À température ambiante. Temps de décongélation 3 heures. Utilisé pour préparer des plats suivis d'un traitement thermique.
3. Micro-ondes avec fonction décongélation. Utilisé comme option de décongélation rapide.

Avec tout ce qui précède, il est important de savoir que le fromage cottage après décongélation doit correspondre parfaitement au frais : avoir une couleur blanche, un goût et un arôme agréables.