Congeler les cerises pour l'hiver : des méthodes éprouvées.

Il existe plusieurs façons de congeler les cerises : dénoyautées, dénoyautées, au sirop de sucre, en purée de fruits ou en jus. Tout d’abord, décidez à quoi vous allez l’utiliser. Si vous envisagez de préparer des cerises pour garnir des boulettes et des tartes, il est préférable de congeler les cerises dénoyautées afin de pouvoir les utiliser immédiatement pour la cuisson. Si vous envisagez de faire des compotes en hiver, les cerises dénoyautées sont votre option. Les cerises trempées dans du sirop ou de la purée sont parfaites pour la gelée, la vinaigrette au fromage cottage et le porridge.

Mais avant de congeler, les cerises doivent être préparées.

Préparation des cerises pour la congélation.

Choisissez des cerises mûres, mais pas trop mûres, pour la congélation.Versez de l'eau salée pendant 30 minutes (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre) afin que tous les vers pouvant se trouver dans les baies flottent vers le haut. Rincez les cerises sous l'eau courante, triez-les en séparant les tiges et les débris. Placer sur une serviette en papier ou en coton pour sécher pendant environ 2 heures.

Comment bien congeler les cerises dénoyautées pour l'hiver.

Disposez les cerises en couche uniforme sur une plaque et placez-les au congélateur pendant plusieurs heures. Lorsque les cerises sont congelées, versez-les dans un récipient ou un sac en plastique et mettez-les au congélateur pour une conservation permanente.

Si vous mettez immédiatement les cerises dans un sac, elles risquent de se coller ensemble pour former un morceau solide, qui sera difficile à séparer par la suite. Les cerises doivent être emballées de manière à ce que la totalité de la portion puisse être utilisée immédiatement sans recongeler le produit. Les cerises dénoyautées peuvent être conservées au congélateur pendant 8 à 12 mois.

Comment bien congeler les cerises dénoyautées pour l'hiver.

Séparez les cerises lavées et séchées des noyaux par n'importe quelle méthode (épingle, épingle à cheveux, dispositif spécial). Placer dans une passoire pour égoutter l'excès de jus. Disposer en une seule couche sur une plaque et placer au congélateur pendant 3 heures.

Retirer du congélateur et placer dans un sac ou un récipient pour un stockage permanent. Peut être conservé au congélateur pendant 12 à 15 mois.

Dans la vidéo, Marmalade Fox vous expliquera en détail les subtilités de la congélation des cerises dénoyautées.

Comment congeler des cerises dans du sirop de sucre.

Pour cette méthode de congélation, vous pouvez utiliser des cerises avec ou sans noyaux. Pour préparer le sirop, ajoutez le sucre à l'eau bouillante à raison de 1,5 kg de sucre pour 1 litre d'eau, remuez jusqu'à dissolution complète. Placez les cerises dans un récipient de conservation, versez dessus du sirop tiède jusqu'à ce qu'elles soient couvertes. Laisser refroidir, fermer le couvercle et mettre au congélateur.

Comment congeler des cerises avec de la purée de fruits.

Pour congeler des cerises avec de la purée de fruits, vous pouvez prendre toutes les baies de votre choix (fraises, framboises, groseilles). Pour la purée de fruits, hachez les baies lavées et triées selon n'importe quelle méthode disponible. Ajoutez le sucre dans un rapport de 1 à 3, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Placez les cerises dans un récipient de conservation et versez la purée jusqu'à ce qu'elle la recouvre complètement.

Couvrir avec un couvercle et placer au congélateur.

Comment congeler des cerises avec du jus.

Comme dans les méthodes précédentes, nous mettons les cerises dans un récipient en plastique, les remplissons de jus et les mettons au congélateur pour les conserver. Les jus d'orange, de pomme, de poire ou d'ananas se marient bien avec les cerises. Vous pouvez congeler les cerises dans leur jus.

La vidéo montre une méthode pour congeler les cerises dans leur propre jus.

Cerises décongelées.

Il est préférable de décongeler les cerises au réfrigérateur sur l'étagère du bas. Si vous avez un besoin urgent de cerises, décongelez-les à température ambiante.

La congélation des cerises pour l'hiver vous permet de conserver la plupart de leurs propriétés bénéfiques et elles ont presque le goût des cerises fraîches. Contrairement à la mise en conserve, cette méthode de préparation des cerises permet à la ménagère d'économiser considérablement du temps et des efforts, ce qui est d'une grande importance.