Pois verts surgelés pour l'hiver

Pour conserver les grains de pois pour l'hiver, vous pouvez non seulement les mettre en conserve, mais aussi les congeler. Pour réaliser une telle préparation pour l'hiver, je recommande de préparer des petits pois surgelés en utilisant mon expérience et mes recommandations. Ma recette simple avec des photos étape par étape est à votre service.

Comment congeler des pois verts pour l'hiver

Sélectionnons des gousses de pois vertes et non trop mûres. Il est important de démarrer le processus de transformation le plus rapidement possible afin de préserver autant de vitamines que possible.

J'ai utilisé deux variétés de petits pois pour la congélation, force est de constater que l'une d'entre elles est plus verte, « cérébrale ». Le goût une fois congelé n’est pas affecté par la variété que vous utilisez.

Nous lavons les gousses sous l'eau courante.

Nous en nettoyons les pois. Nous veillons à ce que nos futures congélations ne comportent pas de spécimens vermifugés ou pourris.

L'étape suivante consiste à blanchir les pois afin d'arrêter le processus d'oxydation des enzymes qu'ils contiennent.

Les enzymes oxydées une fois congelées peuvent donner aux pois verts un goût désagréable. Pour blanchir, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Placez les grains nettoyés dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

A ce moment, préparez une autre casserole avec de l’eau très froide.Il est conseillé de mettre de la glace dans l'eau pour qu'elle soit la plus froide possible.

Au bout de 3 minutes, égouttez les petits pois dans une passoire et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée.

Il est très important d'effectuer cette manipulation le plus rapidement possible - les vitamines et la fraîcheur des petits pois seront bien mieux conservées.

Ensuite, séchez les grains. Il est pratique d'utiliser une serviette en papier pour cela. Placez les petits pois dans un récipient au congélateur.

J'ai une grille de congélation spéciale pour congeler divers petits légumes, fruits et baies. Vous pouvez immédiatement placer les grains dans des sacs de congélation, en éliminant l'excès d'air.

Une préparation aussi simple se conserve parfaitement tout l’hiver. Les pois verts surgelés pour l'hiver peuvent être utilisés lors de la préparation de diverses soupes et plats de légumes.