Les pois verts sont une légumineuse. Quels sont les avantages des pois et leurs effets nocifs sur le corps.

L'humanité utilisait les pois pour se nourrir il y a plusieurs siècles ; à différentes époques, ils constituaient la nourriture des pauvres et des rois, sauvaient les gens de la faim et constituaient un mets délicat.

Dans le monde moderne, les pois restent un produit alimentaire précieux. Il est apprécié pour son goût, sa teneur élevée en protéines, en fibres, en acides aminés précieux, en sucres et en vitamines (A, C, PP et autres).

De plus, les pois fournissent à l'organisme de nombreux microéléments importants, tels que le magnésium, le potassium, le sélénium, le zinc, le phosphore, le fer et bien d'autres.

Manger des pois verts frais remplace avec succès la prise de médicaments diurétiques légers. Les personnes souffrant d'ulcères d'estomac peuvent consommer de la purée de pois, qui réduit parfaitement les niveaux d'acidité et aide à soulager les symptômes de la maladie.

Photo de : Pois verts

Il est conseillé aux enfants, ainsi qu'à d'autres groupes de la population, de consommer des pois verts frais afin de prévenir une carence en vitamine A.

Les recherches menées ces dernières années ont découvert de nouvelles propriétés des pois ordinaires. Premièrement, c’est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement.Deuxièmement, les pois peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses et, dans certains cas, empêcher leur apparition (cela est facilité par le carotène, la vitamine C et les fibres grossières, c'est-à-dire les fibres). Troisièmement, les pois contenus dans les cosses vertes sont très utiles pour le système cardiovasculaire, car ils sont capables de nettoyer les parois des vaisseaux sanguins du mauvais cholestérol.

Les pois verts sont également indiqués pour les diabétiques car les sucres qu’ils contiennent peuvent aider à réguler le métabolisme du glucose dans l’organisme.

La teneur en calories des pois verts est d'environ 73 kcal pour 100 grammes de produit frais. Ce chiffre est bien supérieur à celui des autres légumes. Cela est dû au fait que les pois sont le champion absolu de la teneur en protéines parmi les autres plantes.

Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de petits pois : de la soupe, de la purée, de la gelée, mais aussi du pain (si vous y ajoutez de la farine de pois).

Les méthodes de conservation du produit pendant une longue période comprennent : la congélation, le séchage et la mise en conserve. Et surtout, le goût des pois verts frais change lorsqu'ils sont congelés.