Pois verts naturels dans leur propre jus - une vieille recette rapide pour préparer des pois pour l'hiver il y a à peine 100 ans.

J'ai lu cette recette pour préparer des pois verts pour l'hiver dans un vieux livre de cuisine sur la mise en conserve, transmise par la lignée féminine. Je dois dire tout de suite qu'en raison du manque de matières premières d'une taille telle qu'il ne serait pas dommage qu'elles se perdent, je n'ai pas essayé de réaliser le flan. Mais j'ai vraiment aimé la recette elle-même. Par conséquent, je le publie ici dans l'espoir que quelqu'un cuisinera des pois naturels dans son propre jus et nous parlera des résultats d'une telle expérience culinaire.

Ingrédients: feuilles de vigne, petit pois

Et de la même manière, ils préparaient les pois verts pour l'hiver il y a plus de 100 ans.

Petit pois

Les pois doivent être retirés des cosses puis bouillis pendant deux minutes.

Après la cuisson, refroidissez-les immédiatement en les rinçant sous l'eau froide.

Cette procédure préservera la couleur verte naturelle des pois.

Ensuite, la mise en conserve des pois est décrite comme suit : mettez les pois verts dans un récipient pour les conserver. De petits fûts feront l'affaire (vous pouvez désormais également les mettre dans des bocaux en verre ordinaires ou des récipients en céramique).

Couvrez le dessus de feuilles de vigne ou de cerisier puis placez une planche et un poids sur les feuilles.

Les pois verts naturels préparés pour une utilisation future doivent être conservés dans un endroit frais et sec.

En outre, ils écrivent qu'ils ajoutent ces pois à diverses salades d'hiver, préparent des plats d'accompagnement ou des soupes à partir de légumes.Si quelqu'un ose essayer cette vieille recette de préparation de petits pois, écrivez une critique dans les commentaires et partagez-la avec nous tous.

Pois verts naturels dans leur propre jus - une vieille recette rapide pour préparer des pois pour l'hiver il y a à peine 100 ans.

Catégories

Entrées récentes