Céréales : différentes méthodes de séchage - comment sécher les céréales à la maison

Le séchage est la principale opération technologique qui facilite le stockage à long terme des céréales et des graines.

À l'échelle de la production, le grain est séché à l'aide de séchoirs à grains spéciaux de deux manières principales :

• sans apport de chaleur artificielle ;
• en utilisant des sources de chaleur supplémentaires, transformant le liquide en état de vapeur.

Comment sécher le grain à la maison

À l'antenne

De petits volumes de céréales récoltés à la maison peuvent être séchés à l'ancienne - à l'air. Pour ce faire, les épis sont coupés à plusieurs centimètres du sol et disposés en petites gerbes. Sous l'influence de la chaleur du soleil, les grains des épis vont enfin mûrir et sécher légèrement. Les grains en gerbes ne pourrissent pas même après la pluie, car cette forme de stockage assure une bonne ventilation.

Après une semaine, le grain peut être retiré des épis et envoyé au séchage final. Le grain doit être séché sous un auvent, dans un endroit sec et aéré, en le dispersant en petite couche sur une bâche ou un autre tissu dense.

Pour éviter que la matière première ne pourrisse, il faut la remuer quotidiennement. Si le volume de grain est suffisant, vous pouvez utiliser une pelle pour cela.

Près du radiateur

Cette méthode convient à la récolte des graines de céréales tardives lorsque les conditions météorologiques ne permettent pas de les sécher à l'extérieur.

Le grain est versé sur des filets ou des palettes en une couche ne dépassant pas 2 centimètres. Vous pouvez fabriquer vous-même les moustiquaires en tendant une moustiquaire sur un cadre en bois.

Un tabouret est placé près du radiateur de chauffage ou du radiateur électrique, sur lequel est placé un récipient contenant du grain. Pour une meilleure circulation de l'air, vous pouvez également utiliser un ventilateur.

Le grillage à grains peut également être installé au-dessus du poêle. Lors de la cuisson, l'air chaud aidera à évaporer l'humidité des grains.

Dans un sèche-linge électrique

Les séchoirs modernes pour légumes et fruits peuvent également faire face à la tâche de séchage des céréales. Pour ce faire, les graines sont placées en une seule couche sur des grilles et séchées jusqu'à cuisson complète à une température de 40 degrés. Pour garantir que le grain sèche uniformément, les plateaux doivent être échangés toutes les 1,5 heures environ et mélangés.

Comment conserver les céréales

La zone de stockage doit être sèche et fraîche. Une petite quantité de produit séché est conservée dans des sacs en toile ou des bocaux en verre munis d'un couvercle bien vissé.

Comme les céréales ne craignent pas le froid, de grandes quantités de celles-ci sont stockées dans des caisses en bois situées dans des pièces non chauffées (par exemple dans des placards). Le dessus des boîtes est recouvert d'un couvercle en métal ou en bois.Ce mode de stockage assure une bonne circulation de l'air et une protection contre les rongeurs.

Les grains secs peuvent être germés puis utilisés à des fins culinaires. Une vidéo de la chaîne Brovchenko Family vous en dira plus sur la façon de faire germer facilement les grains de blé.