Salade d'hiver d'aubergines aux oignons et poivrons sans stérilisation

L'harmonie de ses ingrédients constitutifs confère au produit un excellent goût. J'ai photographié le processus de cuisson et fourni une description étape par étape. Vous pouvez donner vie à ma recette simple de salade d’aubergines rapidement et facilement.

Ingrédients:

• aubergines – 1 kg;
• oignon – 500 gr;
• poivron – 500 gr;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• concentré de tomate – 500 g;
• vinaigre 9% - 70 gr.

Comment faire une salade d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation

On commence la cuisine en préparant les produits. Lavez bien les légumes. Nous retirons les tiges des aubergines. Épluchez l'oignon et coupez le système racinaire. Retirez les graines du poivron et coupez les tiges.

Coupez l'oignon en tranches et le poivron en demi-anneaux.

Placer dans un récipient de cuisson, ajouter le concentré de tomate (la moitié du concentré peut être remplacé par du jus de tomate), le sucre, l'huile végétale, le sel et le vinaigre, mélanger. Nous allons laisser mijoter les légumes pendant 30 minutes.

Pendant que le mélange mijote, coupez les aubergines en cubes et ajoutez-les dans la poêle.

Mélangez délicatement les légumes et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Versez la salade préparée dessus stérilisé bocaux et fermez hermétiquement avec les couvercles. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture chaude pendant une journée.

Cette salade d'aubergines doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez simplement le manger avec du pain, mais il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, viande ou poisson.